Характеристики
Срок хранения, месяцев — 36
Свидетельство — НЕТ
Назначение:
усиливает вкусовые характеристики продуктов;
выступает в качестве регулятора кислотности, консерванта;
улучшает качество мучных изделий как разрыхлитель;
защищает от заражения патогенными бактериями;
стабилизирует консистенцию, окраску;
регулирует pH;
продлевает сроки годности и реализации продуктов.
Сфера применения:
кондитерские, хлебобулочные изделия;
овощная, фруктовая консервация, а также заморозка;
безалкогольные напитки, в том числе газированные;
мясные, рыбные изделия;
сыры;
соусы, майонезы;
животные, растительные масла;
алкогольные напитки (пиво, вино).
Особенности:
Белый или почти белый, кристаллический порошок, бесцветные кристаллы или гранулы.
Без запаха, имеет сильный кислый вкус.
Хорошо растворим в воде, легко растворим в этаноле.
Чаще всего используется в виде водного раствора (концентрация от 20 до 50%).
Рекомендованная норма употребления:
вина — 2-4 грамма на литр;
фруктовые подкисленные продукты — 10-20 грамм на кг;
рыбные продукты, консервы из овощей, майонезы — 3-10 грамм на кг;
десерты, мороженое, пищевые концентраты — 1-3 грамма на кг.
